Salir a cenar con tu pareja en San Valentín. Típico. Podríamos haber buscado un plan original, al menos, pero ya que ibamos a cumplir un tópico, mejor cumplirlos todos. Así, buscamos un restaurante tradicional, en Barakaldo. Nada de innovar, ni siquiera con la zona. Lo buscamos y lo encontramos. Y, además de disfrutar de la cena, aprendí una lección: los tópicos existen porque la gente los sigue, los seguimos, por algo...
En Donibane Sagardotegia encontramos lo que esperas encontrar en la carta de una sidrería: Bacalao, buey... La decoración del restaurante también era de esperar: Luz cálida, manteles blancos, mesas y sillas de madera oscura, paredes de ladrillo, aperos de labranza y ornamentaciones tradicionales en las paredes... El servicio, típico vasco tambien: Correcto, serio pero amable...
Para una cena tradicional, un vino tradicional:

Para empezar, terrina de foie con compota de pera, servida con una cesta de rebanadas de pan con pasas y nueces, caliente y envuelto en un paño para conservar el calor, un buen detalle:
Para seguir, ensalada de bacalao con tomate confitado y mayonesa de trigueros, sencillamente exquisita:

Mi plato fuerte, como casi siempre, bacalao al pil-pil. No fue el mejor de mi vida pero desde luego, sí un gran candidato:

Lo mejor, la carne: Un entrecote de buey, cocinado a la brasa y servido sin alardes, patatas (medio fritas, medio asadas...), pimientos verdes fritos y sal de escamas. Quizá una de las formas más básicas pero más contundentes y deliciosas de disfrutar de la carne roja:

Y como suele pasar con las grandes comidas, no llegamos al postre. Acabamos la cena con un cortado con baileys y una reflexión: A veces el tópico, lo tradicional, lo que tenemos más cerca, puede ser sencillamente lo mejor...

Donibane Sagardotegia · Barakaldo
C/ San Juan, 15
Tel : 944 384 905
http://www.donibaneasador.com/